冬去春来，这天焦人为又跟刘大方提起“美南第一家”的事，他一直跟房东保持着联系，昨天，房东通知他，如果他们不想要那个地方，他就要另外租出去了，已经有人跟他接洽了。焦人为告诉他，他们是不想再用那个地方了，只是里面的设备要处理掉，然后才能最后退出。刘大方想了一会，忽然说：“你这样跟他说吧，地方，我们还是要用的，跟他把租约续一下。”焦人为一下子傻眼了，看着刘大方，问：“你的意思是说，我们还要在那儿开饭馆？你，不是这个意思吧？”
刘大方说：“我就是这个意思。你跟房东再订五年的合约好了。”把焦人为惊得直吸凉气：“大方，你疯啦？怎么还能在那里干，咱们可以在俄克拉荷马城天一家嘛
，也可以叫‘美南第一家’呀？”刘大方朝他眨了眨眼睛，平静地问他：“为什么我们不能在达拉斯干了呢？”焦人为以为他在出事后，得了健忘症，就提醒似地说：“为什么，难道秋三爷还能容咱们透过一口气来，只怕你一露面，就得给他活吞了，大方，可不能再回去啦。”刘大方顿了一会，问：“你能保证，在俄克拉荷马城就没有秋三爷了？”焦人为忙道：“我打听过了，没有，那不是他的地盘。”刘大方一声冷笑：“可是，那是冬三爷或者夏三爷的地盘呀，你，怎么办？再跑？”焦人为顿时哑然。
这时，刘大方脸色平和，语气安静，可是他的眉宇间透出一股锐气：“老焦啊，你人是不错的，够朋友，讲义气。可是你做人，有时却想得太近，看不出一个大丈夫的骨气。在美国要想混出来，就得跟秋三爷这样的人打交道。要是怕了，一味地去躲，那就别想着什么做大事，发大财了。你要是怕了，我给你一笔钱，你去另谋生路。要是想跟我干，就得一切听我的，一切，我自有安排。”焦人为哭丧着脸说：“可是，我是为你着想啊，这一回去，秋三爷那边怎么办？”刘大方说：“好办，把钱给他。”
焦人为被吓的这一跳，实在有过于先前：“大方，你你真叫我我不明白了，你是说把秋三爷要的钱给给他？”刘大方说：“给他，一个子也不少，而且，把以前欠着他的一并还上。”焦人为以为他是在说反话，一时不敢吭气了。然而刘大方是认真的，他要焦人为明天就去找秋三爷，把刘大方的意思转告给他，向他表示他对以前事情的歉意，并且，他要亲自上门，把钱交到秋三爷的手里，同时也要亲口向他老人家认输了。焦人为听得目瞪口呆，咬了一下自己的舌头，看看是不是在什么梦里。最后，确认刘大方是认真的了，他突然哇地一声大叫：“啊呀，大方啊，你总算想明白了。你，真是个干大事的人啊。韩信胯下受辱，才有以后的大富大贵，你，不下于他呀。”刘大方道：“你这比得可不对，韩信就是老想钻胯下，再受辱，后来才被五马分尸的。他要是稍微有点不忍，一起兵谁能干得过他？”
一席话，说得焦人为倒不知如何回口了，看着刘大方，稀里糊涂地直眨眼睛，也不知他到底是什么意思，心里说：“这个人难道比韩信还厉害？”
当下就出发去达拉斯，照刘大方的吩咐，先把房东找到，续签了租约。然后，就去达拉斯东北边的布来诺区去见秋三爷。两天以后，焦人为回来了，红光满面的，情绪显出了多少日子里少见的轻松。他在秋三爷那里得到了保证，只要刘大方不坏了他们的规矩，不光美南第一家可以照开不误，他秋三爷还保证除了他们一帮，再没有任何人敢去美南第一家捣乱的。“秋三爷也真够意思，说这个月别家的e fee都涨了，咱们是重新开张，这个月嘛，还跟以前一个样，”他不无得意地向刘大方汇报。刘大方也没说什么，就让他收拾东西，这个星期就回去见秋三爷。
到了达拉斯，刘大方让焦人为去跟秋三爷的人联络，确定会见的日程。自己则到有名的“冒险家”商场转了转，买了一身最高档的西服。然后，又去一个较大的跳蚤市场逛了逛。他们下榻在一个叫作“沙漠之沙”的汽车旅馆里，晚上，刘大方慢慢地溜达着回去，焦人为正在着急地等着他，一见面，就脸色难看地说，秋三爷这家伙真不是东西，说得好好的这月的钱不变，可是今天焦人为一见他，却又改了口，说是如果给他们这种优惠，就怕别的餐馆说他偏心，以后就不好办事了。所以，刘大方这回去不是带二千五，而是要带三千块了，这是眼下达拉斯的“普调价格”。
让焦人为又吃了一惊的是，刘大方并没生气，相反，他倒安慰焦人为：“长了五百块？那也没什么。跟秋三爷打交道，你还没悟出这个道理来？你退一尺，他老人家就要进一丈的嘛。”就吩咐焦人为把三千块钱准备出来，用一个精致的包装包好。见面的时间是明天上午十点，在秋三爷的家里。
刘大方他们是十点一刻到的，两个人都是西服革履，面皮干净，尤其是刘大方，打扮得象一个好来坞的纨绔子弟。秋三爷的家是一个大庄园似的地方，有好多树，